Bepergian Melalui Reklamasi Lahan: Wanita Petani Tidak Bisa Dipusingkan

Bab 138 Membuat Abon Daging

  Xiao Yilin melihat gadis kecil itu tertidur dan berjalan ke dalam hutan. Dia menemukan bahwa hutan di dekatnya jelas lebih panjang dan lebih subur daripada tempat lain. Dia ingat bahwa tidak seperti ini pada siang hari kemarin. Tampaknya tumbuh seperti ini tadi malam. 

  Xiao Yilin diam-diam terkejut, kekuatan apa yang membuat pohon dan rumput liar tumbuh begitu banyak? Hal ini terlalu mengejutkan. 

  Xiao Yilin memikirkan gadis kecil yang telah pergi begitu lama kemarin, apa yang dia lakukan begitu lama? Ini tidak pernah sesederhana kenyamanan. 

  Tampaknya gadis kecil itu masih memiliki banyak rahasia. 

  Pada sore hari, setelah Jing Yi bangun, dia melihat bahwa kuda yang terluka ringan jauh lebih baik, dan mereka dapat mengikuti mereka, selama tidak ada orang di dalamnya. 

  Dia pergi untuk melihat kuda-kuda yang terluka parah lagi, dan mereka jauh lebih baik, dia memberi mereka obat lagi, dan diam-diam menggunakan kekuatan gaib untuk menyembuhkan kuda-kuda itu. 

  Selusin kuda ini semuanya gemuk dan kuat, kuda yang baik dari ras yang baik, dan semuanya dapat digunakan sebagai kuda perang. Sayang sekali jika saya tidak membawanya. 

  Kuda yang dapat digunakan sebagai kuda perang pada zaman dahulu sangat ketat, dan kavaleri juga merupakan unit tercepat pada zaman dahulu. Jika infanteri bertemu dengan kavaleri, itu mungkin untuk mengantarkan makanan. Kavaleri berspesialisasi dalam mengalahkan infanteri. 

  Jadi pasukan mana yang memiliki lebih banyak kavaleri, semakin kuat. 

  Pada siang hari, para prajurit telah berurusan dengan puluhan kuda mati, dan Jing Yi mengarahkan semua orang untuk membuat daging babi rebus, daging kering, dan abon daging kering. 

  Ada banyak kayu bakar, cukup untuk mereka gunakan selama dua hari ini. 

  Semua orang tidak cukup makan daging rebus, jadi Jing Yi membuat makanan lain dari daging kuda rebus agar semua orang bisa makan cukup. Selebihnya adalah mulai membuat daging kering dan abon daging kering. 

  Daging kering mudah ditangani, cukup keringkan perlahan dengan api arang, atau gunakan panci untuk mengeringkannya sedikit. 

  Sebelum dagingnya dipanggang, Jing Yi mengasinkan dagingnya dan menambahkan sedikit cabai. Daging kering yang diuji dengan cara ini memiliki rasa asin dan pedas, sangat nikmat untuk dimakan, dan saya ingin memakannya bahkan setelah memakannya.

  Sun Xing berkata sambil makan: "Ini sangat enak. Akan sangat menyenangkan untuk mengambil ini sebagai jatah militer. " 

  Selain daging kering, Jing Yi juga mencoba membuat abon daging. Rebus daging kuda terlebih dahulu hingga empuk, lalu sobek potongan daging kuda menjadi potongan daging cincang halus. Serat daging daging kuda lebih tebal dibandingkan dengan hewan lain, sehingga lebih mudah dicabik-cabik. 

  Langkah selanjutnya adalah menuangkan potongan daging cincang ini ke dalam panci besar dan menumis dengan api kecil untuk menguapkan air secara perlahan. Giling daging giling dengan spatula sambil menggoreng. 

  Lambat laun, serat dagingnya menjadi mengembang sedikit demi sedikit. Bila air pada daging yang digoreng sangat sedikit, dan terlihat kering dan gembur, maka abon daging sudah siap. 

  Karena abon daging sangat rendah kelembapannya, waktu penyimpanannya lebih lama. Hal yang sama berlaku untuk daging kering, yang memang lebih cocok untuk dibawa sebagai ransum saat berbaris dan berperang, seperti yang dikatakan Sun Xing. 

  Dengan cara ini, setiap prajurit dapat berbaris jauh tanpa membawa banyak barang di tubuhnya. 

  Xiao Yilin, Gu Yu, dan Feng Zhi semua menyaksikan Jing Yi mengajari para juru masak cara membuat abon daging dan dendeng. Jing Yi tidak menyembunyikan apa pun, dan menjelaskan proses pembuatan dendeng dan abon daging kepada juru masak dengan jelas. 

  Meskipun Jing Yi murah hati dan tidak segan-segan memberikan resepnya kepada koki, Xiao Yilin juga mengeluarkan perintah untuk melarang koki menyebarkan resep ini. 

  Ketika sepiring abon daging yang sangat empuk disajikan kepada semua orang, Feng Zhi pertama-tama meremas sejumput abon daging dan memasukkannya ke dalam mulutnya. 

  Dia segera membuka matanya lebar-lebar setelah dia mencicipinya, dan ada sedikit kejutan di matanya, "Yah, enak sekali, ini adalah kelezatan di dunia. Dokter Chu, kamu luar biasa. Daging kuda klasik yang rasanya tidak enak dan bau Tanganmu akan menjadi kelezatan di dunia. Dokter Chu, tidak berlebihan untuk mengatakan bahwa Anda adalah ahli memasak." Sun Xing 

  juga mencicipi abon daging, dan mengangguk dengan penuh semangat, "Ya, ini sangat enak. Ini Lebih baik membawanya saat Anda berbaris dan bertarung. Jika Anda lapar, ambil sejumput dan makan untuk mengisi kembali energi Anda dengan cepat. Ini benar-benar hal yang baik. Sayang sekali, di mana ada begitu banyak kuda daging untuk kita makan.”

  Jing Yi berkata: "Abon daging tidak harus daging kuda. Daging babi, sapi, dan domba bisa digunakan. Selama itu adalah daging tanpa lemak, bisa dibuat menjadi abon daging. Daging ikan juga bisa dibuat menjadi abon ikan, bisa dimakan sendiri atau dicampur bubur Makannya, dimasukkan ke dalam bakpao, ada banyak cara untuk memakannya. 

  ” juga nyaman untuk dimakan. 

  "Ini sangat bagus sebagai ransum militer. Ini cocok untuk perjalanan jarak jauh dan sangat cepat. Semua orang bisa bertahan lama dengan beberapa abon daging. Hanya saja ini daging. Jika tidak realistis untuk memasok tentara untuk waktu yang lama, negaranya masih terlalu miskin. Saya tidak mampu membelinya. " 

  Jing Yi telah berada di zaman kuno ini begitu lama, dan dia sangat memahami keterbelakangan dan rendahnya produktivitas di zaman ini. 

  Peternakan skala besar sekarang sangat sedikit, karena begitu ternak dibesarkan dalam skala besar, mereka rentan terhadap penyakit dan infeksi, begitu ternak sakit, banyak yang mati, dan kematiannya juga menular. . 

  Saat ini masyarakat masih kekurangan pengetahuan tentang pencegahan penyakit ternak, dan tidak mengetahui cara pengobatan penyakit ternak. 

  Oleh karena itu, sangat sedikit pertanian skala besar. Kalaupun ada pertanian skala besar, skalanya tidak besar. Jadi bisa dibayangkan jumlah ternak yang dipelihara di dalam negeri. 

  Umumnya, keluarga kaya memiliki peternakan sendiri, dan ada orang di peternakan yang bertanggung jawab memelihara ternak dan unggas. 

  Beberapa peternakan besar memiliki petani penyewa, dan babi serta domba yang dipelihara oleh petani penyewa enggan untuk menyembelih dan memakan daging, sehingga mereka akan menjual uangnya untuk mensubsidi keluarganya. 

  Pada zaman dahulu, ternak tidak boleh disembelih sesuka hati. Karena bagi orang dahulu, pentingnya ternak jauh lebih tinggi daripada ternak lainnya, dan orang dahulu lebih mencintai ternak, bahkan Negara Jin juga memiliki larangan membunuh ternak sesuka hati. 

  Jing Yi juga mengetahui bahwa pada zaman kuno, umumnya tidak ada ternak yang diternakkan untuk dimakan manusia, dan daging sapi tidak dapat dimakan oleh manusia seperti daging lainnya. 

  Jing Yi masih belum tahu banyak tentang banyak adat dan hukum di zaman kuno. 

  Dia bertanya: "Saudara Xiao, saya jarang melihat daging sapi di pasar. Apakah karena pengadilan kekaisaran tidak mengizinkan ternak disembelih? Atau apakah peternakannya terlalu sedikit? Tetapi Anda dapat memesan hidangan daging sapi di restoran,"

  Xiao Yilin menjawab: "Pengadilan kekaisaran memiliki larangan menyembelih ternak sesuka hati, tetapi untuk ternak yang mati karena sebab alami, daging sapi seperti itu tidak akan diblokir untuk memasuki pasar, dan tidak mengherankan jika restoran dan restoran dapat memiliki hidangan daging sapi 

  Apalagi, meskipun itu adalah ternak sapi yang mati secara normal, jika petani ingin menjual dagingnya, mereka harus melapor ke Yamen, dan kulit sapi serta uratnya setelah diproses harus diserahkan ke Yamen sebagai cadangan militer .Prosedurnya sangat rumit.Oleh karena itu, banyak peternak ingin 

  menghindari Masalah yang tidak perlu bahkan akan menjual sapi mati ini dengan harga murah secara pribadi, dan daging sapi secara alami akan mengalir ke pasar dengan cara yang lebih murah, dan restoran adalah tempat penting untuk dijual "Alasan penting lainnya adalah karena kulit sapi dan tendonnya bisa digunakan 

  untuk membuat senjata, jadi terkadang istana kekaisaran menyita dan menyembelih beberapa sapi untuk mendapatkan kulit sapi dan tendonnya. Adapun sisa daging sapi, sebagian besar akan mengalir ke restoran pribadi. 

  " Yi mengangguk, "Oh, jadi begitu. Sepertinya beternak sapi dalam skala besar juga sangat merepotkan, tidak heran tidak ada yang memelihara sapi dalam skala besar."